Rendang adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia yang digemari karena rasa bumbu rendangnya yang khas dengan aneka rempah. Mau coba membuatnya dirumah, Moms? Inilah resepnya!

 

Rubrik Finansialku

Rubrik Finansialku Lifestyle (rev)

 

Rendang, Pilihan Menu Andalan untuk Keluarga

Makanan yang identik dengan aneka rempahnya membuat kelezatan rendang memang tiada dua.

Selain berbahan dasar daging sapi, di beberapa daerah, rendang juga dibuat menggunakan ayam, ikan gabus, nangka muda hingga telur sebagai bahan baku racikannya.

Oia, Moms bisa membaca artikel sebelumnya untuk mengetahui 2 Resep Bumbu Rendang Otentik yang Simpel dan Lezat lainnya. Supaya referensinya semakin bertambah, berikut ini beberapa resep berikutnya untuk membuat rendang yang bisa dipraktikkan di rumah.

 

#3 Rendang Kering

Selain rendang khas Minang dan khas Jawa, ada juga rendang kering yang bisa dibuat dengan bahan-bahan berikut:

  • ½ kg daging sapi, potong sesuai selera
  • ½ buah kelapa parut kasar, sangrai dan haluskan
  • 300 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa
  • 700 ml santan encer sisa perasan santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek kasar
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok teh gula merah atau Jawa

5 Resep Bumbu Rendang Otentik yang Simpel dan Lezat (Part 2) 02 - Finansialku

[Baca Juga: Ngiler! 5 Resep Ayam Geprek yang Bisa Anda Buat Sendiri]

 

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

 

Cara Membuatnya:

  • Cuci bersih daging lalu rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, kunyit, daun jeruk, asam kandis, gula merah, dan garam sambil diaduk.
  • Setelah tercium aroma harum, masukkan daging sapi, masak hingga warnanya berubah.
  • Kecilkan api, tunggu hingga kering sambil terus diaduk.
  • Tuang santan kental, masak hingga berminyak. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata kembali. Rendang kering siap disantap.

 

#4 Rendang Pedas

Buat Moms dan keluarga yang pecinta pedas, ada juga nih resep membuat rendang pedas. Bahan yang harus disiapkan adalah:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 buah kelapa, ambil santannya
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1,5 sendok teh gula
  • 1 sendok teh garam

 

Bahan bumbu halus:

  • 15 buah bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 5 cm kunyit
  • 5 buah bawang putih
  • 15 buah cabai kecil atau sesuai selera
  • 5 buah cabai merah

5 Resep Bumbu Rendang Otentik yang Simpel dan Lezat (Part 2) 03 - Finansialku

[Baca Juga: 5 Jenis Resep Ayam Kecap yang Murah dan Mudah]

 

Cara membuatnya:

  • Bersihkan daging yang akan digunakan sebelum dibumbui. Lebih baik dengan air mengalir supaya kotoran yang menempel mudah dibersihkan.
  • Masukkan minyak ke dalam wajan, tunggu hingga panas. Tuang bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan bersama dengan daun kunyit dan serai hingga harum dan kering.
  • Masukkan potongan daging, masak hingga setengah matang. Aduk-aduk terus hingga bumbu tumisan bisa meresap pada daging.
  • Setelah tercium aroma sedap, masukkan santan dan aduk-aduk hingga santan mengering.
  • Aduk santan secara berkala hingga mendidih agar santan tidak pecah.
  • Terakhir, pastikan daging empuk hingga santan mengering dan tercampur rata.

 

#5 Rendang Daging Empuk

Salah satu yang seringkali jadi masalah ketika memasak rendang adalah daging yang masih keras atau alot ketika dikunyah. Berikut ini bahan, bumbu dan cara membuat resep rendang daging yang empuk:

  • 500 gr Daging sapi
  • 10 gr Cabai rawit
  • 5 gr Jahe
  • 20 gr Minyak zaitun
  • 150 gr Bawang merah
  • 50 gr Bawang putih
  • 4 gr Lengkuas
  • 5 gr Kunyit serbuk
  • 2 gr Kunyit
  • Serai 2 batang, memarkan
  • 5 gr Bunga kantan
  • 50 gr Serundeng
  • 50 gr Bawang bombay
  • Garam secukupnya

5 Resep Bumbu Rendang Otentik yang Simpel dan Lezat (Part 2) 04 - Finansialku

[Baca Juga: RAHASIA Resep Brownis Lumer yang Menggoyang Lidah!]

 

Cara membuatnya:

  • Haluskan bahan dan bumbu diatas, yaitu jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, serai dan kunyit.
  • Agar ketika daging dimasak teksturnya menjadi lebih empuk maka potong daging berlawanan dengan serat lalu cuci hingga bersih.
  • Campurkan bumbu halus dengan daging secara merata. Pastikan semua bagian daging terlumuri dengan bumbu.
  • Diamkan daging selama 30 menit.
  • Siapkan wajan dan minyak. Tumis daging yang sudah dilumuri bumbu tadi hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  • Masukkan bahan lainnya seperti bunga kantan, susu dan serundeng. Masak hingga daging menjadi lebih empuk dan bumbu menjadi mengental.
  • Masukkan garam secukupnya maupun sesuai selera.
  • Jika daging sudah matang, empuk dan mengental, rendang daging bisa diangkat dan disajikan.

 

Hidangan Istimewa untuk Keluarga Tercinta

Itulah beberapa resep rendang yang bisa jadi referensi Moms untuk membuat hidangan yang istimewa. Pastinya akan terasa semakin nikmat jika disantap bersama dengan keluarga tercinta.

Kira-kira rendang apa yang akan Moms masak?

 

Jika Moms ada referensi resep lainnya untuk membuat rendang, bisa dibagikan di kolom komentar di bawah ini ya. Terima kasih.

 

Sumber Referensi:

  • Reza Iqbal. 18 November 2019. 5 Resep dan Cara Membuat Aneka Rendang, Bikin Makan Berkali-kali. Idntimes.com – http://bit.ly/2S5Hp8e
  • Admin. Resep Rendang Daging. Romadecade.org – http://bit.ly/38Jf6CB

 

Sumber Gambar:

  • Bumbu Rendang 1 – http://bit.ly/2so5ZH3
  • Bumbu Rendang 2 – http://bit.ly/37bGvvy
  • Bumbu Rendang 3 – http://bit.ly/2ZpwN5M
  • Bumbu Rendang 4 – http://bit.ly/372jLho