Bosan makan yang itu-itu aja? Ingin mencoba yang baru? Yuk cari tahu 5 resep sayur asem khas nusantara yang pastinya enak dan terjangkau.

Sayur asem ternyata bisa dikreasikan dengan banyak cara agar tidak membosankan lho.

Penasaran kan? Yuk cari tahu kreasi resep sayur asem khas nusantara ini!

 

Rubrik Finansialku

Rubrik Finansialku Lifestyle (rev)

 

Sayur Asem, Makanan Tradisional yang Ngangenin

Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia.

Bahan-bahan yang umum digunakan dalam sayur asem adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.

Resep sayur asem sering dipadupadankan dengan makanan sunda karena rasanya yang manis dan asam.

Sayur asem juga sangat cocok untuk makanan atau lauk kering yang dimakan menggunakan sambal.

Menurut sejarah, resep sayur asem asal mulanya dari daerah Sunda atau Jawa Barat.

Sayur ini konon dimasak dengan bahan-bahan seadanya, dalam keadaan serba keterbatasan, maka dari itu bumbu masakan pun terbatas hanya menggunakan buah asem dan cabai, isi sayurnya pun sesuai yang ada di rumah saja.

Sayur asem dari Betawi dan Jawa Barat, sejak dulu menggunakan buah asam muda.

Sedangkan di Jawa Tengah dan Jawa Timur sudah menggunakan asam fermentasi.

Buah asam muda mudah ditemukan di sekitar tempat tinggal penduduk, sedangkan asam fermentasi harus dibuat di pabrik.

Sebab inilah, para pakar kuliner Indonesia berasumsi bahwa sayur asem pertama kali dibuat di daerah Jawa Barat dan sekitarnya.

Resep Sayur Asem 02 - Finansialku

[Baca Juga: 5 Ide Usaha Sampingan Untuk Ibu Rumah Tangga (Salah Satunya Makanan Ringan)]

 

Walaupun sekilas, rasa kuah sayur asem mirip dengan tomyam dari Thailand — tapi tomyam diisi dengan seafood, sedangkan sayur asem diisi dengan beragam jenis sayuran.

Secara bumbu maupun cara memasak pun sama sekali berbeda.

Jadi, bisa dibilang bahwa sayur asem adalah makanan asli khas Indonesia yang tidak mengalami akulturasi budaya dari manapun.

Nah, karena sifatnya yang sederhana dan tidak mengikuti standar resep manapun, sayur asem bisa ditemui hampir di setiap daerah sepanjang nusantara dengan berbagai variasi sesuai daerahnya.

Masing-masing resep sayur asem di daerah memiliki bahan atau cara penyajian tertentu yang berbeda-beda. Dari sinilah terbentuk berbagai resep sayur asem khas nusantara dari berbagai daerah.

Nah kini bagaimana dengan harga dari sayur asem yang sederhana ini?

Dari segi harga, Abdul Rohim (34 tahun) seorang pedagang sayur asam mengatakan bahwa harga sayur asem sepenuhnya bergantung pada harga sayurnya.

Sebagai contoh, pada musim kemarau dimana panen cukup sulit akibat kekeringan, harga sayuran meningkat hingga seratus persen, bahkan lebih. Harga cabai misalnya, dari per kilogram Rp25 ribu menjadi Rp60 ribu.

Hal inilah yang dapat mempengaruhi harga sayur asem yang dijualnya.

Namun, Abdul menjelaskan pada masa sulit seperti ini, sayur asam yang menjadi andalan rumah makannya tetap dihargai Rp7 ribu.

Dia mengurangi jumlah sayuran dan memperbanyak kuah. Isi sayur asam pun bisa divariasikan sesuai keberadaan sayur saat itu.

Resep Sayur Asem 03 - Finansialku

[Baca Juga: Peluang Usaha Rumahan dan Bisnis Sampingan Menjelang Lebaran]

 

Jadi bisa dibilang sayur asem adalah makanan rumahan yang terjangkau dan bisa disesuaikan dengan kantong.

Dari pembahasan di atas, sayur asem bisa divariasikan sesuai selera dan anggaran yang Anda punya.

Nah, untuk menghindari kebosanan akan rasa sayur asem yang gitu-gitu aja, yuk kita lihat apa saja kreasi resep sayur asem yang pastinya nikmat dan terjangkau.

Tapi sebelum itu, jangan lupa ya untuk atur arus kas Anda dengan rapi, teratur dan tidak ribet dengan menggunakan Aplikasi Finansialku.

Aplikasi ini dapat memudahkan Anda dalam pencatatan pendapatan, alokasi pengeluaran, anggaran bulanan, persiapan dana seperti liburan, membeli barang atau pernikahan, dan berbagai fitur lainnya yang membuat pencatatan finansial Anda semakin baik.

Setelah Anda memiliki semua fakta tersebut, Anda dapat memutuskan bagaimana mulai menumbuhkan uang Anda.

Jika uang Anda ingin dialokasikan untuk membangun keuntungan melalui investasi dengan cara yang tepat, bangun dasar pengetahuan Anda dengan mendengarkan tayangan cara berinvestasi yang benar dalam channel Youtube Finansialku.

Anda juga bisa mendaftar seminar atau meminta nasihat dari penasihat keuangan terpercaya, salah satunya Penasihat Keuangan Finansialku.

 

Gratis Download Ebook Perencanaan Keuangan untuk Usia 30 an

Perencanaan Keuangan Untuk Usia 30 an - Finansialku Mock Up

Download Ebook Sekarang

 

5 Kreasi Resep Sayur Asem khas Nusantara

Sayur asem memang sudah menjadi hidangan yang umum, hidangan ini bisa dengan mudah kamu jumpai di restoran hingga di kedai-kedai makanan Sunda.

Namun pastinya lama-lama bosan dengan sayur asem yang gitu-gitu aja kan?

Agar mengurangi rasa bosan, simak 5 kreasi resep sayur asem yang enak, sedap, dan pastinya terjangkau karena bisa kamu lakukan di dapurmu:

 

#1 Sayur Asem Sunda

Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 3 lonjor kacang panjang, kemudian potong sesuai selera (umumnya kurang lebih 3 cm);
  • 2 sendok makan kacang tanah;
  • 15 buah melinjo, atau sesuai selera;
  • 1 buah labu siam yang telah dikupas, lalu potong dadu;
  • 2 buah jagung manis, lalu potong-potong;
  • 1 genggam daun melinjo;
  • 2 lembar daun salam;
  • 4 sendok makan air asam;
  • 4 buah cabai hijau besar;
  • 3 cm lengkuas;
  • 2 sendok makan air asem jawa caranya larutkan 1 sdm asem dengan 2 sdm air;
  • 1,5 liter air.

 

Sayur Asem Sunda- Finansialku

[Baca Juga: Tidak Semua Bisnis Waralaba Mampu Mencetak Laba Lho, Kalau Mau Beli Bisnis Waralaba Pilih yang Seperti Ini]

 

Bumbu halus yang dibutuhkan, meliputi:

  • 1 sendok teh terasi bakar;
  • 3 siung bawang putih;
  • 3 buah cabai merah besar;
  • 6 butir bawang merah;
  • 1 sendok makan gula merah sisir;
  • Garam secukupnya.

 

Langkah-langkah Membuat Sayur Asem Sunda, yaitu:

  • Pertama, air direbus hingga mendidih, kemudian jagung, melinjo, kacang tanah dimasukkan kemudian masak hingga semuanya matang atau empuk.
  • Kemudian, bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam kuah sayur asem yang telah dimasak tadi bersama lengkuas dan daun salam dan masak hingga mendidih kembali.
  • Terakhir, masukan kacang panjang, labu siam, cabai hijau dan daun melinjo ke dalam sayur asem. Kemudian tambahkan bubu-bumbu seperti garam, gula dan air asam, lalu aduk hingga merata dan masak hingga semua bahan masak sempurna.
  • Sayur asem Sunda siap disajikan.

 

#2 Sayur Asem Betawi

Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 5 lonjor kacang panjang potong kurang lebih 3 cm;
  • 50 gram kacang tanah, direbus kemudian di tumbuk kasar;
  • 100 gram labu siam potong dadu;
  • 50 gram melinjo;
  • 150 gram nangka muda potong sesuai selera;
  • 50 gram pepaya muda potong sesuai selera;
  • 150 gram daging tetelan potong-potong sesuai selera;
  • 20 gram daun melinjo;
  • 1 buah jagung manis potong melingkar;
  • 2 cm lengkuas memarkan;
  • 2 lembar daun salam;
  • Garam secukupya;
  • Gula pasir secukupnya;
  • 20 gram asam jawa, dilarutkan ke dalam 4 sendok makan air;
  • 500 ml air.

 

Sayur Asem Betawi - Finansialku

 [Baca Juga: Cara Menghasilkan Uang dari Sampah yang Bisa Jadi Bisnis Menguntungkan]

 

Bumbu-bumbu yang dihaluskan, meliputi:

  • 6 butir bawang merah;
  • 4 siung bawang putih;
  • 1 1/2 sdt terasi;
  • 5 butir kemiri;

 

Langkah-langkah Membuat Sayur Asem Betawi yang Enak yaitu:

  • Pertama, cuci semua sayur yang telah disiapkan. Kemudian mulailah dengan merebus air yang telah disiapkan kemudian masukan daging tetelan dan tunggu hingga air mendidih.
  • Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk hingga merata dan masak hingga mengeluarkan aroma.
  • Kemudian masukan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda dan masak semua bahan sampai setengah matang.
  • Jika sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan hingga mendidih.
  • Selanjutnya masukan daun melinjo dan kacang panjang. Masak kembali hingga benar-benar matang sempurna.
  • Angkat dan sayur asem Betawi siap disajikan.

 

#3 Sayur Asem Aceh

Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 200 gram nangka muda, dipotong-potong;
  • 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong;
  • 1 ikat (200 gram) daun ubi jalar, dipetik;
  • 15 gram daun melinjo, dipotong-potong;
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa;
  • 7 butir bawang merah, diiris tipis;
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis;
  • 1 lembar daun salam;
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan;
  • 2 1/4 sendok teh garam;
  • 1/2 sendok makan gula pasir;
  • 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1/2 cm, dibuang biji;
  • 3 buah cabai rawit merah, diiris serong;
  • 7 buah asam sunti;
  • 2 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang.

 

Sayur Asem Aceh - Finansialku

[Baca Juga: TERBUKTI, 8 Cara Hidup Sukses di Usia Muda, Apakah Kamu Sudah Mulai Melakukannya?]

 

Langkah pembuatan sayur asem Aceh:

  • Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan nangka muda. Masak hingga matang.
  • Tambahkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam kunti, dan belimbing sayur. Masak hingga matang.
  • Sayur asem siap dihidangkan bersama keluarga.

 

#4 Sayur Asem Ikan Patin khas Kalimantan

Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 3 ekor ikan patin sedang, potong-potong;
  • 100 gram kacang panjang, potong 3 cm;
  • 2 buah labu siam, potong dadu;
  • 100 gram kol, potong-potong;
  • 2 buah cabai hijau;
  • 2 butir asam Jawa;
  • 3 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat), belah 4 bagian;
  • 1 batang serai, memarkan;
  • 2 cm laos, memarkan;
  • garam dan gula secukupnya;

 

Sayur Asem Ikan Patin khas Kalimantan - Finansialku

[Baca Juga: Temukan Cara Hebat untuk Menjadi Entrepreneur Kreatif dalam Mencapai Kesuksesan]

 

Bumbu-bumbu yang dihaluskan, meliputi:

  • 3 siung bawang putih;
  • 6 butir bawang merah;
  • 4 butir kemiri;
  • 2 cm jahe;
  • 2 cm kencur;
  • 2 cm kunyit;
  • 1 cm terasi.

 

Langkah pembuatan sayur asem ikan patin khas Kalimantan

  • Rebus air, biarkan hingga mendidih.
  • Sambil menunggu, haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan laos, serai, dan asam Jawa.
  • Masukkan labu siam ke dalam air rebusan. Jika sudah agak empuk, masukkan kacang panjang dan kol.
  • Masukkan bumbu tumis dan aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
  • Masukkan ikan patin, belimbing wuluh, dan cabai hijau utuh. Masak hingga matang.

 

#5 Sayur Asem Palembang

Bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:

  • 500 ml air;
  • 300 gram udang, dibuang kepalanya;
  • 75 gram nanas, dipotong kipas;
  • 50 gram ketimun, dibelah dua bagian, dipotong tebal 1 1/2 cm;
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan;
  • 2 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji;
  • 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm;
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong;
  • 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm;
  • 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air);
  • 2 tangkai daun kemangi (25 gram), dipetik.

 

Sayur Asem Palembang - Finansialku

 [Baca Juga: Kenali 10 Hal yang Harus Diperhatikan Saat Pilih Lokasi Bisnis Waralaba]

 

Bumbu halus yang dibutuhkan, meliputi:

  • 3 butir bawang merah;
  • 3 sendok teh garam;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 cm kunyit, dibakar;
  • 1 cm jahe;
  • 1 cm lengkuas;
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar;
  • 1/4 sendok teh gula pasir.

 

Langkah-langkah Membuat Sayur Asam Palembang

  • Pertama, air direbus hingga mendidih kemudian bumbu halus, dan serai dimasukkan ke dalamnya dan masak sampai harum dan matang.
  • Masukkan cabai merah, nanas, kacang panjang, ketimun, tomat merah, dan daun bawang dan masak sampai layu.
  • Tambahkan udang, air asam jawa, dan daun kemangi dan masak sampai matang.

 

Selamat Mencoba

Demikianlah 5 kreasi resep sayur asem khas nusantara yang sedap dan lezat serta mudah dilakukan di dapurmu namun tetap terjangkau.

Semoga resep di atas bisa menjadi alternatif kreatif Anda dalam menyiapkan sayur asem di rumah. Selamat mencoba!

Apabila Anda memiliki ide menu sayur asem lainnya, jangan ragu untuk berbagi pada kolom komentar di bawah ya, terima kasih.

 

Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang 5 kreasi resep menu sayur asem khas nusantara lainnya? Tinggalkan komentar Anda di bawah.

Jika ada pertanyaan, silakan ajukan pertanyaan Anda pada kolom di bawah ini, terima kasih.

 

Sumber Referensi:

  • Admin. Sayur Asem. Wikipedia.org – http://bit.ly/2NJjutr
  • Admin. 4 Januari 2014. Asal Usul Sayur Asem. Ayobekasi.com – http://bit.ly/2HyncC3
  • Admin. 18 September 2015. Harga dan Rasa Sayur Asam tak Berubah. Republika.co.id – http://bit.ly/30L9inU
  • Admin. 23 Agustus 2019. 5 Resep Sayur Asem dari Berbagai Daerah, Mana yang Kamu Suka?. Idntimes.com – http://bit.ly/2zx7ORS
  • Indah. 18 Februari 2018. Aneka Resep Sayur Asem Nusantara Paling Populer. Resepmasakan.id – http://bit.ly/2L26ugr
  • Nona Ica. 31 Januari 2019. Sayur Asem, Kekayaan Sajian Nusantara dengan Filosofi Unik di Dalamnya. Blog.kulina.id – http://bit.ly/2UeWbsy

 

Sumber Gambar:

  • Resep Sayur Asem 1 – http://bit.ly/2MK1cZ4
  • Resep Sayur Asem 2 – http://bit.ly/2Zkf82O
  • Resep Sayur Asem 3 – http://bit.ly/2HyxkuB
  • Resep Sayur Asem Sunda – http://bit.ly/2zuODIu
  • Resep Sayur Asem Betawi – http://bit.ly/2Ua7m5C
  • Resep Sayur Asem Aceh – http://bit.ly/2ZAcUrc
  • Resep Sayur Asem Ikan Patin khas Kalimantan – http://bit.ly/2HvXHS3
  • Resep Sayur Asem Palembang – http://bit.ly/2MHYDqB