Bagaimana cara perhitungan biaya katering untuk pesta pernikahan? Ya, salah satu pos dana terbesar yang dibutuhkan pada sebuah pernikahan adalah biaya katering.
Tetapi, jika menetapkan anggaran terlalu besar, keperluan pernikahan lainnya dapat terlantar.
Di artikel ini, Finansialku akan membantu Anda menghitung biaya katering dan tips untuk menghemat pengeluaran Anda.
Rubrik Finansialku
Pentingnya Menghitung Biaya Katering
Di hari bahagia Anda, tentu Anda ingin mengadakan acara yang lancar hingga akhir. Kelancaran acara dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satunya yaitu kenyamanan tamu undangan melalui jamuan makan yang Anda sediakan.
Dikarenakan katering merupakan faktor utama dalam sebuah pernikahan, Anda harus bisa menghitung biaya yang dibutuhkan agar dapat disesuaikan dengan anggaran.
Rumus Perhitungan Jumlah Makanan
Mulai dari yang paling sederhana adalah cara untuk menghitung jumlah makanan yang dibutuhkan untuk tamu undangan. Rumus standar adalah:
Jumlah undangan x 2
Alasan dikalikan dengan 2 adalah karena kita berasumsi, tamu undangan akan membawa pasangannya (berjumlah minimal 1 orang).
[Baca Juga: DIY: Ide Souvenir Pernikahan Menawan Tanpa Mengganggu Anggaran Biaya Lain]
Akan tetapi, zaman sekarang, katering tidak hanya meliputi makanan tengah (buffet) tetapi juga makanan pondokan (stall).
Persentase di antara kedua jenis makanan ini dapat disesuaikan dengan anggaran yang Anda miliki.
Normalnya, perbandingan makanan buffet dengan makanan stall adalah 60:40.
Karena bersifat ‘makanan kecil’, asumsi normal adalah setiap tamu undangan yang datang, memakan minimal 4 atau 5 porsi makanan stall agar mereka kenyang.
Jadi, perbandingan 40% tersebut masih harus dikalikan dengan 4 atau 5 untuk mendapatkan jumlah makanan yang tepat.
Jumlah pondokan ini juga harus disesuaikan dengan jenis makanan yang dipilih, apakah mengenyangkan atau tidak. Jika makanan stall tersebut mengenyangkan (nasi-nasi atau mie) maka angka 4 sudah sesuai.
[Baca Juga: Cara Menyiapkan Biaya Pernikahan Dalam Waktu 1 Tahun]
Contoh Kasus Perhitungan Jumlah Makanan
Untuk memudahkan perhitungan, kita mulai dengan sebuah contoh dimana, Anda menyebarkan 500 undangan. Ini berarti Anda harus menyiapkan makanan berjumlah:
500 x 2 = 1.000 porsi makanan
Kemudian, mengikuti perbandingan 60:40, maka Anda membutuhkan makanan buffet sebanyak:
60% x 1.000 = 600 porsi makanan buffet
Dan makanan stall sebanyak:
40% x 1.000 = 400 porsi makanan untuk setiap pondok
Dengan asumsi makanan stall cukup mengenyangkan maka, secara total, dibutuhkan:
400 x 4 = 1.600 porsi makanan stall
Kesimpulan: Dengan undangan sebanyak 500 lembar, sebaiknya Anda menyiapkan 600 porsi makanan buffet dan 1600 porsi makanan stall (dengan rasio 60:40).
Gratis Download Ebook Perencanaan Keuangan untuk Usia 30 an
Contoh Kasus Perhitungan Anggaran
Setelah Anda mengetahui perkiraan jumlah makanan yang dibutuhkan, selanjutnya adalah menghitung biaya yang dibutuhkan.
Ambil contoh Perusahaan Katering “AAA” dengan daftar harga untuk setiap orangnya sebagai berikut:
| Makanan buffet | Rp25 ribu |
| Stall 1: Siomay Bandung | Rp10 ribu |
| Stall 2: Nasi Bakar Cakalang | Rp25 ribu |
| Stall 3: Soto Ayam | Rp20 ribu |
| Stall 4: Es Buah | Rp10 ribu |
Dengan porsi makanan yang telah dihitung di atas, maka total biaya untuk makanan buffet adalah:
Rp25 ribu x 600 = Rp15 juta
Dan untuk makanan stall dengan perhitungan jumlah porsi di atas, maka dibutuhkan biaya sejumlah:
| Keterangan | Perhitungan | Total (Rp) |
|---|---|---|
| Stall 1: Siomay Bandung | Rp10 ribu x 400 | 4.000.000 |
| Stall 2: Nasi Bakar Cakalang | Rp25 ribu x 400 | 10.000.000 |
| Stall 3: Soto Ayam | Rp20 ribu x 400 | 8.000.000 |
| Stall 4: Es Buah | Rp10 ribu x 400 | 4.000.000 |
| TOTAL | 26.000.000 |
Dengan perhitungan di atas, maka dibutuhkan total biaya Rp41 juta untuk 500 undangan yang tersebar.
Tips untuk Menyiasati Anggaran Katering
Sebenarnya terdapat banyak cara yang dapat Anda lakukan untuk menghemat biaya pernikahan terutama pada pos dana katering.
Berikut adalah beberapa cara untuk menyiasati anggaran.
#1 Tentukan Anggaran
Yang pertama yang harus Anda lakukan adalah menentukan jumlah anggaran yang sanggup Anda keluarkan sesuai dengan kemampuan masing-masing.
Jangan karena gengsi atau tren, Anda memaksakan anggaran yang terlalu besar dan pusing memikirkan utang dan biaya setelah pernikahan.
[Baca Juga: Kehabisan Ide? Ini Dia Konsep Pernikahan Murah yang Tidak Akan Terlupakan]
#2 Sesuaikan Proporsi Makanan Stall dengan Makanan Buffet
Walaupun terdengar sederhana, sebenarnya bermain dengan proporsi makanan prasmanan dan pondokan dapat sangat membantu penghematan biaya.
Sebagai contohnya, mari kita hitung biaya katering yang dibutuhkan dengan mengambil harga makanan dan jumlah tamu di atas, tetapi dengan proporsi 70:30.
Perbandingan 70:30
Jumlah makanan buffet yang dibutuhkan menjadi 700 porsi makanan, dengan makanan stall adalah 300 porsi makanan untuk masing-masing pondok.
| Keterangan | Perhitungan | Total (Rp) |
|---|---|---|
| Makanan buffet | Rp25 ribu x 700 | 17.500.000 |
| Stall 1: Siomay Bandung | Rp10 ribu x 300 | 3.000.000 |
| Stall 2: Nasi Bakar Cakalang | Rp25 ribu x 300 | 7.500.000 |
| Stall 3: Soto Ayam | Rp20 ribu x 300 | 6.000.000 |
| Stall 4: Es Buah | Rp10 ribu x 300 | 3.000.000 |
| TOTAL | 37.000.000 |
Ternyata dengan proporsi makanan buffet yang lebih banyak, Anda dapat menghemat anggaran yang lumayan.
Selain bermain dengan perbandingan makanan prasmanan dan pondokan, Anda dapat bermain dengan jumlah makanan setiap pondoknya, selama total yang dibutuhkan masih sama.
Proporsi makanan pondokan
Dengan mengambil contoh perbandingan makanan stall 60:40, maka total porsi makanan stall yang dibutuhkan adalah 1600 porsi.
| Keterangan | Perhitungan | Total (Rp) |
|---|---|---|
| Stall 1: Siomay Bandung | Rp10 ribu x 600 | 6.000.000 |
| Stall 2: Nasi Bakar Cakalang | Rp25 ribu x 300 | 7.500.000 |
| Stall 3: Soto Ayam | Rp20 ribu x 300 | 6.000.000 |
| Stall 4: Es Buah | Rp10 ribu x 400 | 4.000.000 |
| TOTAL | 23.500.000 |
Dengan menyiasati jumlah makanan pondokan, Anda dapat menghemat Rp1,5 juta. Mengurangi jenis makanan pondokan juga dapat menghemat biaya katering.
Yang terpenting adalah dengan cermat menyiasati porsi makanan agar tamu tetap kenyang dan dompet Anda tetap senang.
#3 Jangan Mengundang Melalui Sosial Media atau SMS
Alasan hal ini jangan dilakukan karena Anda akan kesulitan menghitung jumlah tamu undangan yang mungkin akan datang.
Hal ini akan berdampak buruk misalnya jumlah makanan yang terlalu sedikit atau terlalu banyak. Selain itu, undangan Anda juga terlihat kurang sopan.
[Baca Juga: 10 Inspirasi Undangan Pernikahan Digital Unik untuk Pasangan Muda]
#4 Kurangi yang Tidak Perlu
Sebenarnya banyak hal yang dapat dihemat di dalam sebuah biaya katering.
Yang pertama adalah jumlah nasi putih. Tamu undangan cenderung lebih gemar mengambil makanan pondok dibandingkan makanan buffet. Bahkan jika mengambil pun, mereka akan lebih memilih makanan lain seperti mie atau bihun dibandingkan nasi putih.
Anda dapat mengurangi jumlah nasi putih untuk menghemat biaya.
Selain nasi putih, minuman pun juga berpengaruh pada biaya yang Anda keluarkan. Jika Anda menyediakan minuman seperti soft drinks, harganya pasti akan lebih mahal dibandingkan air putih.
Sebaiknya cari pilihan minuman yang paling murah untuk menghemat pengeluaran.
Jangan Sampai Kekurangan
Walaupun menyesuaikan anggaran adalah hal yang mutlak, jangan menghemat hingga tamu undangan kehabisan makanan.
Acara pernikahan adalah acara yang diadakan sekali seumur hidup, tentu kesan yang ingin diberikan adala kesan positif.
Apakah Anda sudah mengerti cara perhitungan jumlah porsi makanan serta biaya katering?
Silakan berikan link artikel ini untuk teman atau keluarga Anda yang sedang merencanakan pernikahan. Jika ada pertanyaan, kritik atau saran, silakan tulis di kolom komentar di bawah ini.
Sumber Referensi:
- Diany Pranata Chandra. 24 September 2016. Ini Perhitungan Biaya Catering Pesta Pernikahan. Thewedding.id – https://goo.gl/TEqxcY
- Admin. 15 Juli 2016. Harga Paket Katering Pernikahan Memang Mahal, Siasati dengan 5 Cara Ini Saja. Moneysmart.id – https://goo.gl/uEaW9K
- Fitri Harini. 22 Mei 2011. Perhitungan Porsi Makanan Katering. Weddingku.com – https://goo.gl/eTBLQJ
Sumber Gambar:
- Perhitungan Biaya Katering – https://goo.gl/1A5uNs
- Perhitungan Biaya Katering Pesta Pernikahan – https://goo.gl/ATCEFx
Leave A Comment