20+ Ide Menu Lebaran Cocok untuk Idulfitri, Recook yuk Bund!

Tak hanya opor dan ketupat, ide menu Lebaran ini bisa juga disajikan untuk menambah momen hari raya.

Apa saja, ya? Mari simak selengkapnya berikut ini.

 

Summary:

• Untuk menambah momen hari raya bersama keluarga dan kerabat, tak jarang terdapat beberapa menu Lebaran yang dihidangkan.

• Membuat hidangan sendiri tentunya akan menghemat pengeluaran, apalagi dalam porsi yang besar.

 

20+ Ide Menu Lebaran yang Tak Boleh Ketinggalan!

Tak lengkap rasanya jika merayakan Hari Raya Idulfitri tanpa menyantap hidangan khas Lebaran bersama keluarga.

Menu Lebaran sendiri biasanya terdiri dari kue kering, kue basah, minuman segar, serta menu makanan utama khas daerah di Indonesia.

Kebanyakan menu utama Lebaran tidak akan jauh-jauh dari olahan daging sapi, ayam, dan kambing.

Cara memasaknya pun identik dengan hidangan bersantan seperti rendang, opor ayam, tongseng, dan menu khas Lebaran lainnya.

Namun, bukan berarti kita harus selalu menyiapkan hidangan bersantan di setiap momen Lebaran, ya.

Masih banyak hidangan khas kuliner Indonesia yang bisa Anda jadikan menu Lebaran favorit banyak orang. Mulai dari ketupat, sambal goreng kentang, udang, dan masih banyak lagi.

Tak perlu lama-lama, langsung cek berbagai menu Lebaran favorit yang tidak boleh ketinggalan saat Idul Fitri yang telah Finansialku rangkum berikut ini.

 

#1 Rendang

Rendang merupakan kuliner khas asal Padang yang popularitasnya sudah sangat mendunia. Kelezatan rempah-rempahnya bahkan sudah diakui oleh dunia.

Tak heran, hidangan yang satu ini tak pernah ketinggalan menghiasi meja makan bersama ketupat dan opor ayam saat Hari Raya Lebaran.

Berikut resep rendang daging sapi sederhana yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

• 2 kg daging tanpa lemak, potong dadu 4×4
• 3 liter santan dari 4 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 5 cm lengkuas
• 4 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, bakar
• 150 gram cabai merah besar
• 100 gram cabai merah keriting
• 10 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt pala
• 3 sdt garam halus

Bumbu Tidak Dihaluskan:

• 3 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 4 batang daun serai, memarkan
• 3 cm asam kandis
• 20 butir bawang merah, iris tipis

Cara Membuat:

1. Pertama, Tuang santan ke dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, asam, irisan bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Kemudian, masak santan yang telah dibumbui sambil sesekali diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan potongan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat.
4. Terakhir, hidangkan rendang daging sapi dengan ketupat atau nasi hangat.

 

#2 Opor Ayam

Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang dibuat menggunakan campuran santan dan rempah-rempah khas Indonesia lainnya, seperti kencur dan serai.

Hidangan ini menjadi salah satu menu Lebaran favorit banyak orang saat merayakan Hari Raya Idulfitri.

Sama seperti rendang, orang-orang biasanya akan menikmati opor ayam bersama ketupat dengan taburan bawang goreng yang gurih di atasnya.

Bahan-bahan:

• ½ kg ayam, potong sesuai selera
• 3 butir telur, rebus, kupas
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk, remas
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam, remas
• Lada secukupnya
• 200 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7-8 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• ½ sdt gula
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Berikutnya, masukkan ayam dan telur rebus. Tuang santan dan air secukupnya.
4. Masak hingga ayam matang dan kuah mendidih. Bumbui dengan lada. Terakhir, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

 

#3 Sambal Goreng Ati

Menu Lebaran khas masyarakat Indonesia selanjutnya yaitu sambal goreng ati. Kuliner khas Idulfitri ini terbuat dari ragam rempah-rempah yang dimasak bersama ati dan sayuran seperti buncis, kentang, atau petai.

Cara membuatnya pun cukup sederhana sebagai lauk pauk yang bisa melengkapi sajian ketupat di hari Lebaran. Berikut resep sambal goreng ati dengan campuran petai.

Bahan-bahan:

• 4 gulung ati ampela
• 2 papan petai
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai, geprek
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat besar
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah lengkuas, geprek
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• Air
• Garam secukupnya
• Gula jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, potong-potong ati ampela dan petai sesuai selera.
2. Kemudian, Goreng ati ampela hingga matang, dan goreng petai semenit saja agar sedikit layu.
3. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan bumbu pelengkapnya. Tambahkan penyedap rasa, gula jawa, dan garam secukupnya.
4. Selanjutnya, masukkan ati ampela dan aduk merata.
5. Terakhir, masukkan petai, aduk sebentar lalu angkat.

[Baca Juga: 20 Inspirasi Menu Buka Bersama, Pasti Jadi Favorit Keluarga!]

 

#4 Semur Daging

Menu Lebaran lainnya yang terbuat dari bahan baku olahan daging adalah semur daging.

Hidangan ini biasanya dibuat oleh keluarga yang tidak menghidangkan rendang.

Namun, beberapa keluarga juga menyajikan rendang daging sapi dan semur daging secara bersamaan sebagai menu Lebaran yang komplit.

Semur daging sendiri merupakan masakan daging rebus yang diolah dengan kecap manis dan rempah-rempah khas Indonesia lainnya. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih
• 250 gram daging sapi, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 5 butir bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• Air
• Garam
• Merica bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan jahe.
2. Kemudian, masukkan daging, lalu masak hingga berubah warna.
3. Selanjutnya, tuang air dan kecap manis, kemudian beri gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
4. Masak daging hingga empuk. Semur daging siap disajikan.

 

#5 Telur Balado

Selain rendang, telur balado juga merupakan salah satu kuliner khas asal Padang yang terkenal akan rempah dan rasa pedas yang menggugah selera.

Meskipun sering kita jumpai setiap hari di warteg hingga restoran Padang, telur balado tetap menjadi hidangan favorit saat merayakan Hari Raya Lebaran.

Yuk, simak cara membuat telur balado sebagai ide menu Lebaran rekomendasi Finansialku berikut ini.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1,5 liter air
• 100 ml air
• 250 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 butir kemiri, sangrai
• 2 buah tomat, buang bijinya
• 2 sdm kecap manis
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu dengan blender.
2. Kemudian, panaskan air di panci hingga mendidih. Rebus telur selama 7 menit. Tiriskan, lalu rendam telur dalam air dingin selama 5 menit. Kupas telur yang sudah dingin.
3. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng telur yang sudah dikupas hingga bagian luarnya berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
4. Berikutnya, tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan telur yang sudah digoreng, lalu aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan air. Masak hingga bumbu meresap.
6. Terakhir, angkat dan sajikan dengan daun peterseli. Telur balado siap disajikan.

 

#6 Sambal Goreng Kentang

Sambal goreng kentang tak hanya disajikan ketika hajatan, tapi saat Hari Raya Idulfitri pun sambal goreng kentang kerap jadi menu Lebaran favorit banyak orang.

Hidangan ini umumnya ditambahkan hati sapi sebagai pelengkapnya. Jika ingin lebih ekonomis, hati sapi dapat Anda ganti dengan hati ampela ayam.

Berikut ini resep sambal goreng kentang hati untuk Anda sajikan bersama rendang dan opor ayam di momen Lebaran.

Bahan-bahan:

• ¼ kg kentang, potong dadu, goreng
• 7 buah hati ampela, rebus, potong-potong, goreng
• 2 papan petai, belah menjadi dua bagian
• 4 buah cabai merah besar, iris
• ½ buah santan kelapa
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Gula pasir
• Gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi, bakar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga menjadi layu.
2. Kemudian, masukkan cabai merah dan bumbu halus, masak hingga harum. Tuangkan santan dan masak secara perlahan sambil diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan kentang, ati ampela, dan petai. Lalu aduk merata.
4. Berikutnya, masukkan garam, gula merah, dan gula pasir. Kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

 

#7 Serundeng Daging

Serundeng adalah makanan khas Lebaran di Indonesia dari olahan daging yang juga tidak boleh Anda lewatkan.

Menu Lebaran ini memberikan kelezatan rasa dari rempah-rempah berbahan dasar daging sapi dan kelapa yang diparut tipis.

Masakan ini sangat cocok untuk Anda yang menginginkan lauk tanpa terlalu banyak kuah. Berikut ini resepnya.

Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam
• 600 ml susu rendah lemak
• 400 ml santan cair
• 3 sdm gula merah
• 4 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 150 g kelapa sangrai
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir bawang Merah
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam
2. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging selembar demi selembar.
3. Selanjutnya, tambahkan susu rendah lemak, santan cair, gula merah, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam dan kecap manis.
4. Kemudian, Rebus hingga daging empuk dan kuah agak mengering.
5. Terakhir, masukkan kelapa yang sudah di sangrai. Aduk sebentar hingga semua tercampur rata. Sajikan dengan nasi hangat.

 

#8 Sayur Labu Siam

Labu siam merupakan sayur yang banyak tumbuh di Indonesia dan banyak diolah menjadi sayur dengan kuah santan.

Sayur labu siam merupakan sayur berkuah santan yang paling nikmat ketika disantap bersama dengan potongan ketupat saat Lebaran.

Jika Anda ingin membuatnya, berikut ini resepnya.

Bahan:

• 1 labu siam besar, potong tipis dan panjang
• 2 kotak tahu, potong segitiga, goreng hingga kecoklatan
• 10 cabe rawit utuh
• 1-1,2 liter santan (65 ml santan instan + air)
• garam, gula secukupnya

Bumbu:

• 8 bawang merah, iris
• 5 bawang putih, iris
• 2 cabai hijau, iris
• 5 cabai merah besar, haluskan
• sejempol lengkuas, geprek
• 1 serai, geprek
• 2 daun salam

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan sisa bumbu lainnya. Tumis hingga harum dan matang.
2. Kemudian masukkan labu dan tahu tumis sebentar. Lalu tambahkan santan dan cabai rawit utuh.
3. Terakhir bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

[Baca Juga: 5 Resep Opor Ayam yang Enak, Sedap dan Lezat, Termasuk Harganya!]

 

#9 Kentang Mustofa

Selain makanan berkuah dan bersantan, ada juga menu khas Lebaran yang gurih dan renyah favorit banyak orang di hari Lebaran, yaitu kentang mustofa.

Kentang mustofa merupakan makanan yang terbuat dari parutan kentang yang digoreng dan kemudian dilumuri dengan bumbu balado yang nikmat.

Yuk, kita coba memasak menu ini, berikut resepnya.

Bahan:

• 1 kg kentang
• 15 cabai merah keriting
•  5 cabai merah besar 
• 7 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 3 cm lengkuas, geprek 
• 1 sdm asam jawa 
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu bubuk 
• 4 sdm gula pasir 
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Kupas kentang lalu serut atau potong korek api. Kemudian cuci hingga air bekas cucian jernih.
2. Lalu panaskan minyak hingga benar-benar panas, goreng kentang hingga terendam. Goreng hingga tekstur kentang kering, gunakan api sedang, aduk sesekali sambil dibalik.
3. Angkat dan tiriskan kentang yang sudah kering.
4. Haluskan semua cabai, bawang, dan sedikit minyak goreng, gunakan blender.
5. Kemudian, tumis bumbu halus di minyak panas. Masukkan gula, garam, lada bubuk, lengkuas, daun jeruk. Tumis hingga wangi dan matang.
6. Berikutnya,mMasukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga renyah dan garing, hingga ringan saat diaduk.
7. Jika sudah matang, matikan api dan terus aduk jika masih ingin lebih kering.
8. Terakhir, angkat lalu masukkan dalam wadah tertutup.

 

#10 Sate Ayam

Menu Lebaran makin komplit dengan hidangan sate ayam. Makanan ini terbuat dari bahan dasar potongan ayam yang dibakar menggunakan bumbu kecap dan dilumuri dengan saus kacang yang gurih dan manis.

Berikut ini resepnya.

Bahan:

• Daging ayam fillet, potong dadu – 400 gram
• Tusukan sate – 15 buah

Perendam Ayam:

• Jeruk nipis, ambil airnya – 1/2 buah
• Bawang putih, haluskan – 3 siung
• Merica bubuk – 1/2 sdt

Saus/Bumbu Kacang:

• Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus – 150 gram
• Daun jeruk, sobek-sobek – 3 lembar
• Kecap manis – 3 sdm
• Gula merah, serut halus – 1 sdm
• Garam – 1 sdt
• Gula pasir – 1 sdt
• Air – 500 ml
• Minyak untuk menumis – 2 sdm

Bumbu Halus untuk Saus/Bumbu Kacang:

• Cabai merah keriting – 4 buah
• Bawang merah – 6 butir
• Bawang putih – 3 siung
• Kemiri, sangrai – 3 butir

Olesan Sate:

• Bumbu kacang – 3 sdm
• Kecap manis – 3 sdm
• Margarin – 2 sdm

Pelengkap:

• Bawang merah, iris – secukupnya
• Cabai rawit – secukupnya
• Kecap manis – secukupnya
• Lontong, potong-potong – secukupnya

Cara Memasak:

1. Campur bahan perendam ayam dan aduk rata. Lumuri ke daging ayam yang telah dipotong dadu. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.
2. Saus/Bumbu Kacang: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, kecap, gula, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.
3. Keluarkan ayam dari kulkas dan tusukkan ke tusuk sate.
4. Kemudian, siapkan alat bakaran/pemanggang/pan/wajan datar anti lengket.
5. Berikutnya, Campur bahan olesan dan aduk rata. Oleskan bumbu ke sate.
6. Bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu, hingga matang. Angkat.
7. Terakhir, siap disajikan dengan siraman saus/bumbu kacang dan bahan pelengkapnya.

 

#11 Gurame Bakar

Bosan dengan berbagai macam hidangan santan saat Lebaran? Gurame bakar bisa jadi andalan sebagai menu Lebaran yang rasanya tidak kalah enak dari ikan bakar pada umumnya.

Gurame bakar merupakan hidangan ikan khas Indonesia yang dibakar atau dipanggang di atas api atau bara api.

Bagi yang ingin menikmati rasa gurihnya, cek resep gurame bakar sebagai menu Lebaran yang tak boleh ketinggalan berikut ini.

Bahan-bahan:

• Ikan gurame secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 buah air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 3-4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4-6 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus

Tambahan untuk Bumbu Halus:

• ¼ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Air jeruk nipis secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, bersihkan ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan. Goreng setengah matang dengan teflon.
2. Berikutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata, cicipi.
3. Selanjutnya, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus dan margarin ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Terakhir, bakar ikan gurame hingga matang.

 

#12 Sayur Lodeh

Sayur lodeh merupakan masakan sayur berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Hidangan ini juga mempunyai berbagai macam variasi pada bumbunya. Ada sayur lodeh dengan santan berwarna putih, dan ada juga santan yang berwarna kuning kemerahan.

Sayur lodeh bisa menjadi menu Lebaran yang cocok Anda hidangkan bersama dengan menu lainnya seperti rendang, opor, dan ayam goreng.

Berikut ini resep sayur lodeh yang bisa Anda ikuti:

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 8 gram lengkuas memarkan
• 3 daun salam
• 500 ml santan santan encer
• 500 ml susu rendah lemak
• 150 g kacang panjang, potong 3 cm
• 10 tahu digoreng (siap santap)
• 50 g petai dibelah secara melintang
• 30 g cabai merah segar (keriting), iris tipis
• 25 g cabai hijau segar (keriting), iris tipis
• 1/2 sdm penyedap rasa ayam
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara Memasak:

1. Pertama, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Kecilkan api.
2. Lalu, tambahkan santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan sisa bahan dan tambahkan penyedap rasa ayam, terus aduk hingga kacang panjang matang. Angkat.
4. Sajikan hangat.

 

#13 Pempek Palembang

Selain menu makanan utama, ada juga hidangan pelengkap yang menjadi menu Lebaran favorit banyak orang, yaitu pempek Palembang.

Pempek Palembang merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari olahan daging ikan tenggiri yang digiling lembut dan dicampur dengan tepung sagu.

Pempek biasanya akan disajikan dengan kuah cuka yang asam, manis, dan pedas.

Kombinasi rasa pempek dan kuah cuka yang segar tentu membuat pempek menjadi hidangan pelengkap yang tak boleh terlewatkan. Berikut ini resepnya.

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 1 butir putih telur
• 250 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap jamur
• 350 gr tepung sagu
• Air secukupnya
• Telur secukupnya

Cara membuat:

1. Peratma-tama, masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air dan garam serta penyedap jamur.
2. Kemudian, masukkan tepung sagu, aduk rata. Ambil 150 gr adonan, dan beri isian 1 butir telur.
3. Berikutnya, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
4. Teakhir, angkat dan tiriskan pempek. Lalu sajikan pempek dengan saus khas pempek dari Palembang.

 

#14 Udang Saus Tiram

Meski sudah menjadi menu masakan sehari-hari, udang saus tiram juga terasa nikmat saat disajikan di momen Idulfitri.

Menu Lebaran yang satu ini bisa Anda coba buat sendiri di rumah dengan mudah, lho. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 1 ruas jahe
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 buah cabai hijau, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap manis
• Sejumput garam dan gula pasir
• Air
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, cuci bersih udang, beri air perasan jeruk. Diamkan sebentar.
2. Berikutnya, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga wangi.
3. Selanjutnya, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan saus cabai, saus tiram, dan kecap manis. Kemudian tuang air bersih.
5. Kemudian, masukkan sejumput garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
6. Terakhir, masukkan bawang bombai dan cabai, aduk rata, koreksi rasa. Setelah air menyusut, angkat dan sajikan.

 

#15 Soto Ayam

Masih ada sisa daging saat Lebaran? Yuk, buat soto ayam kuah bening yang menjadi menu Lebaran favorit keluarga.

Meski dimasak tanpa santan, soto ayam kuah bening tetap memberikan rasa yang lezat untuk Anda nikmati saat Lebaran.

Soto ayam juga bisa Anda nikmati dengan ketupat ataupun lontong opor. Berikut ini resep untuk membuat soto ayam yang lezat.

Bahan-bahan:

• 200 gram kubis, iris tipis
• 50 gram soun, rendam dengan air panas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 200 gram taoge matang
• 4 buah kentang, bersihkan dan iris tipis
• 2 buah tomat, bagi jadi 6 bagian
• 4 buah kemiri
• 3 butir telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian
• 2 liter air
• 50 gram bawang goreng
• ½ sdt merica
• 2 batang serai
• 1 buah jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 25 gram lengkuas
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm kunyit
• 15 gram jahe
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm garam

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
2. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan.
3. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Berikutnya masukkan ayam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam hingga matang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
5. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam lalu masukkan lagi tulang ayam ke dalam kuah.
6. Selanjutnya, masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
7. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
8. Daging ayam yang sudah direbus tadi, goreng hingga berwarna kecoklatan. Lalu suwir ayam kecil-kecil.
9. Berikutnya, taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, taoge, kentang goreng, soun, satu irisan tomat, telur, dan daging ayam.
10. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Terakhir, taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.

[Baca Juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi, Mulai Rendang Sampai Rawon]

 

#16 Yamien Ayam Jamur

Bagi Anda yang ingin menyantap mi saat Lebaran, ide menu masakan yang satu ini bisa menjadi alternatif pilihan Anda, lho.

Komposisi rasanya yang imbang antara sayur dan daging akan memanjakan lidah dan menghilangkan rasa lapar setelah berkumpul seharian bersama keluarga.

Catat resep yamien ayam jamur berikut ini yang bisa menjadi inspirasi Anda untuk menyiapkan menu Lebaran yang tak boleh ketinggalan.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi pipih
• Sedikit kecap manis (optional)
• Kecap asin
• 2 sdt merica bubuk

Bumbu Ayam:

• 150 gram ayam fillet, potong dadu
• 2 buah jamur kancing, potong tipis
• Sayur sawi potong, rebus
• Saus tiram
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak ikan king lobster
• Kecap asin
• Kecap manis
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Minyak:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram kulit ayam
• Minyak untuk goreng kulit

Bahan Kuah:

• Bawang putih, cincang halus
• Kaldu ayam
• 3 sdt garam
• 4 sdt gula

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, tumis bawang putih pada bumbu minyak. Goreng kulit hingga keluar minyak atau hingga kulit kering.
2. Setelah rebus mi, tiriskan. Masukkan ke air biasa, tiriskan kembali supaya tidak lengket.
3. Selanjutnya, campur mi dengan sedikit minyak bumbu, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk.
4. Kemudian tumis bawang putih, masukkan ayam dan jamur lalu masukkan bahan lain. Koreksi rasa.
5. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih dengan bumbu minyak, masukkan bahan lain dan koreksi rasa.

 

#17 Tekwan

Bagi orang Sumatera, tekwan menjadi hidangan andalan yang wajib ada saat Lebaran.

Tekwan merupakan jenis makanan olahan ikan yang mirip dengan pempek. Kedua jenis makanan tersebut sama-sama menggunakan tepung sagu dalam pengolahannya.

Perbedaannya yaitu pempek digoreng dan dimakan dengan kuah cuka. Sedangkan tekwan direbus dengan kuah yang sudah diberi bumbu dan biasanya disajikan dengan bihun.

Jika Anda ingin membuatnya, berikut ini resepnya.

Biji tekwan:

• 500 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
• 300 ml air
• 50 gr putih telur
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 400 gr tepung sagu
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Kuah tekwan:

• 1500 ml air bersih
• 8 butir bawang putih tumbuk
• Jamur putih secukupnya, rendam, cuci, tiriskan
• Bunga sedap malam, rendam, cuci tiriskan, ikat simpul
• 1 butir bengkuang, potong korek api
• 1 butir wortel, potong korek api
• 100 gram udang atau kepala udang
• Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Sambal cabai
• Jeruk kunci
• Seledri
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Soun, seduh air panas, cuci bersih tiriskan

Cara membuat:

1. Ikan yang sudah dihaluskan diberi air, aduk hingga rata, tambahkan putih telur, aduk rata.
2. Masukkan garam, penyedap, dan bawang putih. Aduk rata hingga menyerupai pasta.
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit, rebus adonan tekwan hingga naik ke permukaan. Angkat.

Cara membuat kuah tekwan:

1. Pertama-tama, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
2. Kemudian didihkan air, tambahkan bengkuang dan wortel, rebus agak lembut, tambahkan jamur putih dan bunga sedap malam.
3. Selanjutnya, lalu masukkan tumisan bawang putih dan udang, tambahkan gula, garam dan lada bubuk, tes rasa, setelah rasanya pas, masukkan pentol tekwan, siap disajikan dengan pelengkap.

 

#18 Rawon Daging

Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas, yakni buah kluwek.

Rawon juga sering menjadi menu Lebaran, baik pada Hari Raya Idulfitri maupun Iduladha. Cek resepnya untuk membuat rawon daging yang cocok Anda sajikan saat hari raya besar.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• ½ sdm gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 6 buah kluwak, ambil isinya, seduh air panas
• 1 sdt terasi matang

Pelengkap:

• Taoge pendek
• Bawang merah goreng
• Daun bawang
• Sambal
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Pertama-tama didihkan air dalam panci. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit.
2. Kemudian, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, sisihkan.
3. Berikutnya, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga bumbu matang. Matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Selanjutnya, panaskan kembali panci berisi daging, bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, lalu koreksi rasa.
5. Terakhir, bila sudah pas, matikan api dan sajikan dengan pelengkap.

 

#19 Bakso Kuah

Menu masakan khas Indonesia yang satu ini kerap menjadi hidangan yang disajikan saat ada acara pertemuan hingga perayaan besar. Tak terkecuali Hari Raya Idulfitri.

Cari tahu cara membuat bakso kuah lezat hidangan sejuta umat berikut yang cocok disajikan saat momen Lebaran.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi giling
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• ½ sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada
• 4 sdm penuh tepung sagu
• 1 putih telur
• 150 ml batu es
• 1 sdt kaldu bubuk non-MSG (opsional)

Bahan Kuah:

• Air bekas rebusan bakso
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk non-MSG
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• 2 lembar daun bawang

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, campurkan semua bahan ke dalam food processor.
2. Kemudian, didihkan air dalam panci besar, bentuk bakso dan masukkan bakso ke dalam rebusan air.
3. Berikutnya, angkat bakso jika sudah mengapung.
4. Terakhir, bakso kuah siap disajikan selagi hangat.

 

#20 Ayam Woku

Menu khas Manado ini menjadi favorit sajian pada saat Hari Raya Idulfitri tiba. Ciri khasnya yang pedas dan gurih dengan aroma wangi dari daun kemangi, ayam woku paling enak disantap dengan nasi putih hangat.

Cara membuatnya pun sangat mudah, karena bahan-bahannya tak sulit kita temukan.

Berikut resep dan cara membuat ayam woku sebagai menu khas Lebaran.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• Gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 ruas jahe
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah

Bumbu Iris:

• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Kemudian, masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak hingga air menyusut.
4. Terakhir, beri kemangi. Aduk rata, angkat dan sajikan.

 

#21 Sup Tulang Sapi

Sup tulang sapi merupakan salah satu menu Lebaran selanjutnya yang tak boleh ketinggalan. Dengan bahan-bahan dan rempah-rempah yang khas, sup tulang sapi bisa menggugah selera siapa pun yang melihatnya.

Yuk, cari tahu cara membuat sup tulang sapi yang bisa Anda sajikan sebagai menu Lebaran spesial berikut ini.

Bahan-bahan:

• 1 buah tulang kaki sapi, bagi 2
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang ukuran besar
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri (sesuai selera)

Bumbu:

• 1 butir bawang bombai, iris kemudian tumis
• 3 butir bawang merah goreng, sisihkan untuk taburan

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang putih
• ¼ sdt merica
• ¼ butir pala
• Garam
• Gula pasir

Cara Membuat:

1. Blansir terlebih dahulu tulang sapi.
2. Selanjutnya, rebus kembali tulang sapi dengan air hingga mendidih.
3. Masukkan tumisan bawang bombai dan bumbu halus.
4. Berikutnya, Masukkan irisan wortel kemudian kentang.
5. Setelah sayuran agak matang, masukkan daun bawang dan daun seledri.
6. Kemudian, koreksi rasa, taburi dengan bawang goreng.
7. Terakhir, sajikan sup tulang sapi selagi hangat.

 

#22 Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng saat Lebaran? Kenapa tidak? Nasi goreng kambing bisa menjadi menu andalan lezat untuk Anda santap bersama keluarga saat merayakan Idulfitri.

Jika Anda tertarik mencoba nasi goreng kambing yang enak saat Lebaran, berikut adalah resep yang patut Anda coba.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging kambing, potong kecil (bagian paha)
• 3 porsi nasi

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt jinten
• ½ sdt terasi
• 5 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 1 sdt bubuk kari instan
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

• 1 batang serai geprek
• Sedikit kayu manis
• Daun jeruk
• Kecap manis
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis, serai, dan daun jeruk.
2. Lalu, masukkan daging kambing ke dalam tumisan. Tumis hingga berubah warna.
3. Kemudian, tambahkan sedikit air. Masak hingga air mendidih dan menyusut.
4. Selanjutnya, masukkan nasi, lalu tambahkan kecap. Masak hingga tercampur rata.

[Baca Juga: 5 Cara Buat Roti Pisang dan Resepnya, Gampang Banget!]

 

Siapkan Menu Lebaran Sendiri di Rumah, Lebih Hemat!

Itu dia berbagai ide menu Lebaran yang tak boleh ketinggalan untuk Anda hidangkan dan santap bersama keluarga serta orang-orang terdekat.

Tentunya dengan membuat sendiri di rumah, biaya yang Anda keluarkan tidak sebanyak ketika Anda membeli hasil jadinya. Sehingga, Anda bisa menghemat pengeluaran Anda, bukan?

Nah, menyambut hari raya, jangan lupa untuk tetap mengatur keuangan Anda supaya tidak boros, ya. Apalagi, momen menyambut Lebaran terkadang memerlukan uang yang lebih banyak dari hari biasanya.

Jangan lupa buat perencanaan keuangan untuk Hari Raya Lebaran supaya Anda bisa tetap berbagi kebahagiaan bersama keluarga dan saudara.

Yuk, atur keuangan sekarang, ikuti tips dalam ebook ini, ya.

Ebook GRATIS Cara Mengatur Keuangan dengan Mudah

 

Jika ada kendala dalam mengatur keuangan, jangan ragu untuk mendiskusikannya bersama Perencana Keuangan Finansialku yang terpercaya.

Segera konsultasi melalui aplikasi Finansialku atau hubungi WhatsApp di nomor 0851 5866 2940 untuk buat janji.

 

Demikian beragam ide menu Lebaran wajib khas Indonesia. Sudah kepikiran mau menyiapkan sajian apa? Tinggalkan jawaban Anda di kolom komentar berikut ini. Terima kasih!

 

Editor: Ratna Sri H.

Sumber Referensi:

• Tim Redaksi. 29 April 2022. Cek! 20 Menu Lebaran yang Tak Boleh Ketinggalan di Hari Raya. Cnbcindonesia.com – https://bit.ly/3K7d0Qk
• Shahfara Raida/Desinta Ramadani. 20 Juli 2021. 25 Resep menu Lebaran tanpa santan enak, nikmat dan lezat. Briliofood.net – https://bit.ly/416Epsy 
• Annathiqotul Laduniyah. 8 September 2022. 15 Cara membuat tekwan ikan, enak dan bikin nagih. Briliofood.net – http://bit.ly/3zWci3N
• Kezia Prasetya Christvidya. 9 Agustus 2022. 3 Resep Pempek Khas Palembang yang Lezat dengan Bahan Sederhana. fimela.com – http://bit.ly/43vLc0W
• Redaksi. Sayur Lodeh. Royco.co.id – http://bit.ly/3KBS9F9
• Redaksi. Resep Sate Ayam Madura. Resepkoki.id – http://bit.ly/3MIfrf7
• Redaksi. 20 Mei 2022. Cara Membuat Kentang Mustofa yang Garing dan Lezat. Kumparan.com – http://bit.ly/3MHpiBW
• Redaksi. Resep Serundeng Daging. Bango.co.id – http://bit.ly/3zZ2yWC
• Redaksi. Resep Sate Ayam Ponorogo. Bango.co.id – http://bit.ly/3oez8kM
• Redaksi. Resep Kentang Mustofa. Resepkoki.id – http://bit.ly/3GEQzBe
• Dwiyana Pangesthi. 16 Juni 2020. 7 Resep sayur labu siam, enak, praktis dan mudah dibuat. Briliofood.net – http://bit.ly/41ql5Xp