Hai Moms, sudah terpikirkan menu makanan yang akan dinikmati bersama keluarga di akhir pekan ini? Gak perlu bingung, Moms bisa membuat bumbu rendang yang khas lho.

Mau tahu caranya? Simak artikel berikut!

 

Rubrik Finansialku

Rubrik Finansialku Lifestyle (rev)

 

Rendang, Makanan Khas Minang yang Menggoyang Lidah

Siapa sih yang nggak tau dengan makanan satu ini? Rendang adalah makanan asli Minang yang sudah terkenal di seluruh penjuru tanah air, hingga mancanegara.

So, gak heran jika rendang ini dinilai CNN sebagai makanan paling enak nomor 1 di dunia pada voting mereka tahun 2011 dan 2017.

Di Minang sendiri, umumnya rendang terbagi ke dalam rendang darek dan rendang pesisir. Rendang darek berasal dari daerah-daerah tua bekas Kerajaan Minangkabau, misalnya Padang Panjang dan Bukit Tinggi.

Sementara rendang pesisir resepnya dibuat oleh penduduk yang tinggal di daerah garis pantai Sumatera Barat seperti Pariaman hingga Kota Padang.

 

Inilah 5 Resep Bumbu Rendang yang Wajib Dicoba

Apakah Moms tertarik untuk memasak rendang sebagai menu andalan yang dinikmati bersama keluarga? Pas banget, artikel kali ini akan membagikan beberapa resep bumbu rendang otentik, simpel, dan pastinya lezat.

 

#1 Rendang Khas Minang

Melansir laman Idntimes.com, untuk membuat rendang khas Minang, Moms harus mempersiapkan bahan utamanya terlebih dulu, yaitu:

  • 5 kg daging
  • 2 liter santan dari 2 buah kelapa tua
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis atau gelugur
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan

5 Resep Bumbu Rendang Otentik yang Simpel dan Lezat 02 - Finansialku

[Baca Juga: 5+ Resep Jajanan Pasar Lezat Murah Meriah yang Mudah Dibuat]

 

Bahan bumbu halus:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 gram cabai merah besar
  • 12 siung bawang merah
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • ½ sendok makan ketumbar
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok teh pala
  • 1 sendok teh jintan, sangria
  • Penyedap rasa secukupnya

 

Cara membuatnya:

  • Bersihkan daging, dan potong daging sesuai ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur.
  • Tuang santan ke wajan berukuran besar, masukkan serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan tidak pecah.
  • Masukkan bumbu yang telah dihaluskan secara halus ke dalamnya. Sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20-30 menit.
  • Setelah santan tampak berminyak, masukkan daging, masak dengan api kecil atau sedang. Pastikan santan kental dan kering serta bumbu meresap ke daging.
  • Aduk secara bertahap agar daging tidak gosong.
  • Setelah matang dan empuk secara merata, matikan api. Rendang khas Minang pun siap disajikan.

 

#2 Rendang Khas Jawa

Berbeda dengan rendang daging khas Minang, rendang Jawa lebih basah dan berkuah. Selain itu, rasa manis juga masih terasa pada masakan. Jika moms ingin mencoba membuat rendang yang satu ini, bahan utamanya adalah:

  • 200 gr Daging Sapi
  • 1 liter Santan kental dan santan encer masing-masing dari 2 kelapa yang sudah tua
  • 5 lbr Daun salam
  • 2 lbr Daun kunyit, cuci dan iris sampai daunnya halus
  • 2 sdm Gula merah, sisir halus
  • 5 cm Lengkuas, geprek
  • 2 batang Serai, memarkan
  • 1 sdm Gula pasir
  • Garam beryodium secukupnya
  • Minyak dan air secukupnya

 

Bahan Bumbu:

  • 15 butir Bawang merah, 4 siung diiris, sisanya diulek bersama bumbu lain
  • 8 siung Bawang putih
  • 200 gr Cabai merah
  • 100 gr Cabai merah kering
  • 2 butir Kemiri
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 1/2 sdt Merica halus
  • 1 sdm Ketumbar halus

5 Resep Bumbu Rendang Otentik yang Simpel dan Lezat 03 - Finansialku

[Baca Juga: Anti Ribet! 9 Resep Bolu Kukus Praktis dan Ekonomis]

 

Cara membuatnya:

  • Bersihkan daging, dan potong daging sesuai ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur.
  • Haluskan bumbu yang telah disiapkan.
  • Siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah, tumis sebentar dan masukkan bumbu halus kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  • Masukkan santan kental bersama daun salam, daun kunyit dan batang serai. Aduk hingga mendidih dan berminyak.
  • Masukkan daging sapi kemudian aduk kembali hingga bumbunya menyatu dan daging sapi berubah warna.
  • Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir. Aduk hingga merata.
  • Tuangkan santan encer dan aduk terus hingga daging benar-benar empuk.
  • Setelah daging empuk dan matang, pindahkan masakan ke dalam piring yang telah disiapkan.
  • Rendang daging sapi khas Jawa siap disantap.

 

Itulah 2 dari 5 resep bumbu rendang yang bisa dipraktikkan di rumah. Untuk mengetahui resep rendang selanjutnya, klik artikel-artikel resep rendang terbaru pada website Finansialku.

 

Moms setelah membaca artikel ini, sudah ada ide akan memasak rendang yang mana? Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman lainnya ya.

 

Sumber Referensi:

  • Reza Iqbal. 18 November 2019. 5 Resep dan Cara Membuat Aneka Rendang, Bikin Makan Berkali-kali. Idntimes.com – http://bit.ly/2S5Hp8e
  • Admin. Resep Rendang Daging. Romadecade.org – http://bit.ly/38Jf6CB

 

Sumber Gambar:

  • Bumbu Rendang 1 – http://bit.ly/2QreXLY
  • Bumbu Rendang 2 – http://bit.ly/2scGOaD
  • Bumbu Rendang 3 – http://bit.ly/2sZOrRN