7 Rekomendasi Menu Sayur Untuk Buka Puasa, Mudah dan Lezat!

Biar tetap sehat selama puasa, olahan sayur bisa menjadi pilihan menu yang bergizi dan praktis untuk menu buka puasa.

Apa saja pilihan menu sayur untuk buka puasa? Yuk, simak beberapa rekomendasi dari Finansialku yang bisa kamu coba!

Summary:

Menu sayur adalah makanan terbaik untuk berbuka karena cara mengolahnya yang praktis dan mudah serta memberikan beragam manfaat bagi kesehatan.

Masakan sayur seperti sayur bayam bening dapat mengembalikan asupan cairan tubuh setelah menjalani puasa seharian.

Daftar Isi

Rekomendasi Menu Sayur Untuk Buka Puasa

Saat berpuasa, mengonsumsi buah dan sayur adalah menu yang sangat disarankan.

Sebab, buah dan sayur dapat memberikan beragam manfaat bagi tubuh dan mengandung banyak serat serta nutrisi penting lainnya.

Kandungan serat dalam menu sayur sangat baik untuk sistem pencernaan tubuh. Mengonsumsi menu sayur yang berkuah juga mampu mengembalikan energi dan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa.

Selain itu, menu sayur juga sangat praktis dan mudah untuk kamu buat, lho. Jadi, kamu bisa tetap menyiapkan menu buka puasa yang sehat meski setelah sibuk bekerja seharian.

Yuk, cari tahu beberapa rekomendasi menu sayur untuk buka puasa dari Finansialku untuk menjaga kesehatan kamu dan keluarga selama berpuasa.

#1 Sayur Bayam Bening

sayur untuk buka puasa_Sayur Bayam Bening

Sayur Bayam Bening. Sumber: Dapurkintamani.com

Sayur bayam bening sering kali menjadi menu olahan sayur segar sehari-sehari. Bayam merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang kaya serat dan air.

Kedua kandungan tersebut tentunya sangat baik untuk mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, terutama saat sedang berpuasa.

Kuahnya yang bening juga cocok menjadi menu sayur untuk buka puasa karena dapat mengembalikan asupan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa seharian.

Kamu bisa menambahkan jagung untuk mendapatkan rasa manis yang anak-anak sangat sukai .

Bahan-bahan:

2 ikat bayam
1 buah jagung manis
50 gram jamur kuping segar
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 ruas temu kunci, digeprek
750 ml air
1 saset Royco Ayam (opsional)
2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Petik daun bayam, lalu cuci dengan air mengalir hingga bersih. Potong jagung manis menjadi 3 bagian, atau kamu juga bisa memipilnya. Iris jamur kuping sesuai selera.

Setelah itu, iris bawang putih dan bawang merah, serta geprek temu kunci.

Panaskan air dalam panci. Jika sudah mulai mendidih, masukkan potongan jagung manis, temu kunci, serta irisan bawang putih.

Masukkan garam, lada, Royco Ayam, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

Setelah jagung tampak setengah matang, masukkan bayam dan rebus hingga bayam matang. Aduk merata.

Sebaiknya jangan terlalu lama memasak bayam agar daunnya tetap hijau cantik dan tidak terlalu lembek.

Jika bayam sudah matang, angkat dan sajikan sayur bayam bening segar ke dalam mangkuk.

Nikmati selagi hangat!

#2 Sup Daging

Sup Daging. Sumber: Food.detik.com

Kalau kamu pecinta daging, maka menu sayur untuk buka puasa yang satu ini sangat cocok buat kamu.

Sup daging memiliki rasa gurih dari kaldu, dan dapat melepaskan dahaga setelah berpuasa seharian.

Selain itu, sup daging juga jauh lebih sehat dibandingkan menu masakan kuah bersantan.

Bahan-bahan:

200 gram daging sapi
1 buah wortel
1 buah kentang
1 bonggol brokoli
1 lembar kol
2 batang seledri
1 batang daun bawang
Bawang goreng
Kaldu bubuk sapi

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh lada
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus daging, lalu buang air rebusannya. Potong daging kotak-kotak.

Ulek bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan potongan daging sapi, masak hingga empuk dan mengeluarkan minyak.

Setelah daging empuk, masukkan sayur (wortel, kentang, brokoli, dan kol) satu per satu dimulai dari yang paling keras.

Setelah sayur matang, masukkan daun bawang dan seledri. Tambahkan bubuk kaldu dan cicipi rasanya. Koreksi rasa sesuai selera.

Angkat dan hidangkan sup daging selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.

#3 Sup Sayuran

Sup Sayuran. Sumber: Istockphoto.com

Selain sup daging, ada juga menu masakan sup sayuran yang kaya akan kandungan nutrisi dari berbagai macam sayuran.

Berbagai macam sayur tersaji dalam satu hidangan, mulai dari wortel, kentang, buncis, tomat, kembang kol, kubis, hingga daun bawang.

Menu sayuran berkuah ini juga memiliki banyak kandungan air yang dapat mengisi cairan tubuh yang hilang setelah berpuasa seharian.

Kamu juga bisa menambahkan potongan daging ayam sebagai sumber protein hewani yang baik untuk menambah energi seluruh anggota keluarga.

Bahan-bahan:

2 liter kaldu ayam
200 gram dada ayam, potong kotak-kotak
100 gram kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong dadu
¼ buah kembang kol, potong kecil
2-3 lembar kubis, potong kecil
8 buah buncis, potong 2 cm
1 batang daun bawang, potong kecil
1 batang daun seledri, potong kecil
1 buah tomat, potong 6
3 siung bawang putih
Minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan kaldu ayam dalam sebuah panci. Masukkan dada ayam, lalu masak hingga ayam berubah warna.

Pada kompor lainnya, panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam.

Masukkan berbagai macam sayuran, seperti kentang, wortel, dan buncis hingga empuk. Kemudian, tambahkan kembang kol, kubis, tomat, dan daun bawang. Aduk merata.

Bubuhkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk merata dan masak hingga semuanya matang.

Sup sayuran siap untuk kamu hidangkan!

#4 Sayur Asem

Sayur Asem. Sumber: Mommyasia.id

Selanjutnya, menu masakan sayur asem juga bisa menjadi pilihan menu sayur untuk buka puasa favorit masyarakat Indonesia.

Tak hanya bernutrisi baik, sayur asem juga memiliki rasa yang segar dan bisa kamu nikmati dengan tambahan lauk sederhana sesuai selera keluarga.

Perpaduan rasa dari asam, manis, asin, dan bahkan pedas juga dapat meningkatkan selera setelah berpuasa.

Bahan-bahan:

1 buah jagung manis, cuci bersih dan potong
1 buah labu siam, potong dadu
5 buah kacang panjang, potong-potong
100 gram kacang tanah, rebus sampai empuk
½ buah terong ungu
30 gram daun melinjo
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
2 liter air
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Asam jawa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat:

Haluskan bahan bumbu halus, lalu sisihkan.

Panaskan air hingga mendidih. Rebus potongan jagung dan labu siam. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tunggu hingga setengah matang.

Masukkan kacang panjang, kacang tanah, daun melinjo, terong ungu, dan bumbu halus.

Tambahkan garam, gula merah, dan asam jawa. Cicipi rasa dan koreksi sesuai selera.

Masak hingga semua bahan matang sempurna. Angkat dan sajikan sayur asem selagi hangat.

#5 Capcay Ayam Kuah

Capcay Ayam Kuah. Sumber: Mommyasia.id

Capcay merupakan masakan khas Tionghoa yang kaya akan nutrisi dan protein dengan rasa yang sangat menggugah selera.

Capcay sendiri memiliki arti 10 sayuran. Namun, tentunya kamu bisa menentukan jumlah dan jenis sayuran sesuai selera masing-masing.

Pastikan seluruh jenis sayuran dalam capcay ayam kuah ini mengandung vitamin, mineral, serat, dan protein yang baik untuk menjaga sistem imun tubuh.

Bahan-bahan:

2 buah wortel ukuran sedang, potong serong
2 lembar kol, iris kasar
2 lembar sawi putih, potong-potong
2-3 lembar sawi hijau, potong-potong
1 tangkai daun bawang, iris serong
100 gram kembang kol
100 gram brokoli
100 gram dada ayam, potong kotak-kotak
500 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

5 siung bawang putih, digeprek
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh penyedap rasa
½ sendok teh gula pasir
Minyak wijen secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan air, lalu tambahkan potongan dada ayam. Masak hingga mendidih.

Tambahkan wortel, kembang kol, kubis. Aduk merata dan masak hingga setengah matang.

Setelah itu, masukkan sisa sayur dan bahan lainnya.

Beri garam, gula, dan lada bubuk. Aduk merata dan diamkan hingga semuanya matang sempurna.

Capcay kuah siap kamu sajikan.

#6 Sayur Bening Oyong Udang

sayur untuk buka puasa_Sayur Bening Oyong Udang

Sayur Bening Oyong Udang. Sumber: Kompas.com

Selain sayur bayam bening, kamu juga bisa mencoba sayur bening oyong udang sebagai menu sayur untuk buka puasa.

Oyong memiliki banyak kandungan yang baik bagi tubuh seperti antioksidan dan mineral.

Selain itu, oyong juga kaya akan vitamin seperti vitamin A, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, mangan, kalium, magnesium, dan serat.

Oyong dapat kamu olah menjadi sayuran bening yang menyegarkan dan sehat untuk kamu jadikan sebagai menu buka puasa.

Bahan-bahan:

¼ kg udang
2 buah sayur oyong atau gambas, cuci bersih dan potong-potong kecil berbentuk lingkaran
1 bungkus soun
1 siung bawang putih
½ ruas jahe ukuran kecil atau sesuai selera, digeprek
500 ml air
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Cuci udang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu sisihkan.

Rendam soun dalam wadah berisi air matang selama kurang lebih 5-10 menit. Diamkan hingga soun menjadi lebih lembut, lalu sisihkan.

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu masukkan udang. Tunggu hingga berubah warna.

Jika sudah berubah warna, tambahkan air hingga mendidih.

Masukkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.

Setelah itu, masukkan oyong dan tunggu hingga matang.

Untuk penyajiannya, taruh soun dalam mangkuk, lalu siram dengan sayur oyong udang yang sudah matang.

Sayur bening oyong udang dengan soun siap dinikmati selagi hangat.

#7 Tumis Kangkung

Tumis Kangkung. Sumber: Istockphoto.com

Kangkung memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat melancarkan sistem pencernaan dan meredakan maag yang kerap muncul selama berpuasa.

Selain itu, rasa asin dan pedas bumbu dapat memanjakan lidah saat menyantap tumis kangkung.

Kamu juga bisa menambahkan protein pilihan sesuai selera seperti udang, tempe, ataupun telur puyuh untuk mengenyangkan perut yang lapar.

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
5 buah cabai rawit setan, iris
3 buah cabai merah keriting, iris
2 siung bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
1 sendok makan saus tiram
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang merah, lalu masukkan cabai rawit dan cabai merah. Beri garam, gula, dan saus tiram.

Masukkan kangkung dan masak hingga matang. Tambahkan kaldu jamur, berikan sedikit air, dan aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

Tumis kangkung siap kamu nikmati bersama keluarga!

Manfaat Mengonsumsi Sayur Saat Buka Puasa

Menu sayur untuk buka puasa di atas terbukti dapat membantu menjaga kondisi tubuh agar tetap prima selama menjalani ibadah di bulan Ramadhan.

Jangan lupa juga untuk tetap mengimbanginya dengan minum air putih yang cukup dan mengonsumsi buah-buahan.

Setelah mengetahui berbagai menu sayur untuk buka puasa, Finansialku juga akan menjelaskan manfaat mengonsumsi buah dan sayur saat buka puasa.

Berikut penjelasan selengkapnya!

#1 Menjaga Tubuh agar Tetap Terhidrasi

Berpuasa seharian dapat membuat tubuh dehidrasi. Maka dari itu, mengonsumsi sayur saat sahur dan berbuka dapat menjaga tubuh tetap terhidrasi.

Kandungan air dalam sayur berkuah juga dapat mengembalikan cairan tubuh yang hilang saat berpuasa.

#2 Merasa Kenyang Lebih Lama

Kandungan serat pada sayur yang tinggi akan bertahan dalam usus yang berpengaruh pada stabilitas kondisi perut. Hal ini akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama.

#3 Bantu Jaga Kebugaran Tubuh

Konsumsi sayur dan buah akan memenuhi kebutuhan vitamin, mineral, dan serat dalam tubuh.

Dengan begitu, badan akan terasa bugar pada siang hari meskipun berpuasa seharian.

#4 Menjaga Stamina Tubuh

Kandungan air yang tinggi dalam sayur akan memudahkan tubuh untuk menyerap cairan.

Serat dalam sayur bermanfaat untuk menjaga kadar gula dalam tubuh. Selain itu, serat berfungsi untuk membantu pencernaan agar tetap bekerja dengan baik.

Keuangan Tetap Sehat Selama Ramadhan

Gimana nih, Sobat Finansialku? Mudah bukan cara membuat menu sayur untuk buka puasa di atas?

Kamu juga bisa berkreasi dengan mengubah atau menambahkan sayur dan bahan-bahan lainnya sesuai selera, lho.

Jadi, kamu dan keluarga bisa menikmati menu buka puasa yang sehat dan nikmat.

Selain memberikan menu sayur untuk buka puasa yang bernutrisi untuk keluarga, kamu juga perlu membuat perencanaan keuangan yang tepat selama Ramadhan.

Pasalnya, pengeluaran tambahan di bulan Ramadhan bisa saja terjadi hingga secara tidak sadar mengganggu cash flow keuanganmu.

Namun, jangan khawatir! Kamu bisa berdiskusi bersama Perencana Keuangan Finansialku untuk mendapatkan advice dari ahlinya.

Klik banner di bawah dan konsultasi dengan ahlinya sekarang juga!

Dari berbagai pilihan menu sayur di atas, mana yang paling kamu suka? Tinggalkan jawaban kamu di kolom komentar, ya!

Jangan lupa share informasinya ke teman-teman kamu supaya mereka juga bisa berbuka dengan menu sayur yang sehat dan bergizi. Terima kasih!

Editor: Omri Cristian

Sumber Referensi:

Annisa Amalia Ikhsania. 15 Maret 2023. Rekomendasi Menu Sayur untuk Buka Puasa yang Segar, Sehat, dan Bergizi. Sehatq.com – https://bit.ly/40mUKcL

Clarissa Tukiman. 05 April 2021. 5 Menu Sayur untuk Buka Puasa yang Lezat & Mudah Dibuat. Tokopedia.com – https://bit.ly/3LSgitf

Rizal Fadli. 30 April 2021. Ketahui Manfaat Konsumsi Buah dan Sayur Saat Puasa. Halodoc.com – https://bit.ly/3THJ4in

7 Rekomendasi Menu Sayur untuk Buka Puasa, Mudah dan Lezat!